Ancienne Torronificio Pili

Ancienne Torronificio Pili


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Torrone di Tonara: La tradition d'un dessert sarde

L'Antico Torronificio Pili produit un savoureux nougat à Tonara depuis plus d'un siècle. Dessert typique de cette région, la famille Pili perpétue la tradition en utilisant toujours la recette originale et en faisant un nougat artisanal en sélectionnant soigneusement les ingrédients. En plus des saveurs traditionnelles, du nougat aromatisé aux saveurs méditerranéennes, du nougat au lait et au chocolat noir, de l'amande cassante et une liqueur de crème de nougat sont ajoutés au fil du temps.

Pour se souvenir et célébrer la tradition du nougat de Tonara, la famille Pili gère également un petit musée sur l'histoire du nougat et sa production.

L'histoire de l'Antico Torronificio Pili a commencé en 1889 avec Giuanneddu Pili, un nougat itinérant qui marchait constamment dans les rues pour vendre ses bonbons. Depuis, plus d'un siècle s'est écoulé, l'activité s'est stabilisée pour devenir permanente et le progrès technologique a facilité certaines étapes et rationalisé le processus de production. Cependant, l'amour pour ce travail et l'art de l'artisanat avec des matières premières de haute qualité sont restés les mêmes.

Aujourd'hui, l'entreprise familiale voit la quatrième et la cinquième génération Pili engagées côte à côte, la première à gérer l'entreprise et à préparer les pâtes, du nougat classique aux nouveaux produits, et la seconde à apprendre tous les secrets de la profession pour pouvoir un jour perpétuer cette longue tradition.

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