Saucisses rovajo

Saucisses rovajo


mail@rovajo.it

Rovajo est né au cœur de la Sardaigne, où les vents de haute montagne qui sillonnent les vallées portent des arômes d’herbes que l’on ne trouve qu’ici. Le microclimat du Gennargentu, associé à une technique ancienne, transmise de génération en génération, garantit l'obtention sur cette terre généreuse d'excellents produits très recherchés par les connaisseurs.

Notre philosophie
Rovajo était le moyen d'appeler le vent froid de l'hiver. En fait, la tradition de l'emballage du salami a des liens profonds avec le climat: nous avons choisi ce nom car le lien entre le salami Rovajo et la montagne Desulo est indissoluble.

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Pour cette raison, nous protégeons la planète grâce à des sources renouvelables et participons à des initiatives visant à promouvoir la région.

Nous cultivons la tradition sarde en essayant de créer des produits sains et meilleurs grâce aux nouvelles techniques de contrôle de la qualité; nous finançons des projets de recherche pour créer de meilleurs produits pour tous, même pour les personnes souffrant de maladies et d'intolérances.

Profitez du lien indissoluble entre produit et nature, tradition et authenticité.
Nous croyons en l’authenticité de produits simples et en la qualité supérieure de la production artisanale; nous aimons les recettes traditionnelles sagement transmises de génération en génération et les innovations respectueuses de la nature, du contexte et de la culture.

Redécouvrez le goût du passé
Les processus de travail se font toujours à la main, grâce à d'anciennes techniques de desulesi, transmises depuis des siècles. La sélection, la découpe, la transformation, le désossage et même l’emballage se font en limitant l’utilisation de machines, pour obtenir un produit artisanal ayant le même goût que celui de nos ancêtres.

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