Cantine Paulis est une nouvelle marque de la Cantina Sociale of Monserrato scarl, la plus ancienne coopérative viticole de Sardaigne (fondée en 1924).

Le vignoble est constitué de plus de 450 hectares où sont cultivés les raisins les plus typiques du sud de la Sardaigne, notamment: Cannonau, Vermentino, Monica, Nuragus, Moscato et Nasco.

Au cours des dernières années, la cave a profondément renouvelé ses gammes de produits et s'est concentrée sur l'innovation ainsi que sur des produits de haute qualité afin d'offrir un nouveau concept de tradition viticole sarde aux marchés internationaux.