Su Ortau Originale di Ardauli

Su Ortau Originale di Ardauli

Un deuxième plat de viande, une spécialité sarde, une alternative unique et savoureuse.

À Ardauli, chaque famille prépare son propre Ortau. Les parties les plus nobles du porc, le filet et l'épaule, coupés en cubes, sont farcis avec d'autres excellences locales telles que le pecorino, la pilarda (tomates séchées au soleil et sel), le vin blanc, l'ail et le persil.

Fermé hermétiquement dans son boîtier «ortau», en sarde «retourné», il est soumis à une longue phase d'ébullition et enfin porté aux températures de votre réfrigérateur en quelques minutes.

Cette procédure vous permettra d'avoir toujours chez vous un deuxième plat frais, authentique et savoureux qui est rapidement transformé pour être cuit. Il suffit de terminer la cuisson par un joli brunissage extérieur: quelques minutes au four avec votre plat d'accompagnement préféré ou "sa morte sua", comme dans la tradition "retourné et retourné" sur les braises du feu.

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