Fromages de Monte Mannu

Fromages de Monte Mannu


montemannu10@gmail.com

La ferme de Monte Mannu est née sur les territoires d'Austis, un centre rural de la province de Nuoro.

Il s’agit d’une petite entreprise familiale dont le but a toujours été de garantir un produit excellent et authentique en suivant le traitement traditionnel, préservé grâce aux connaissances avisées de Tore, qui produit du fromage des années 40.

Nous suivons directement toutes les étapes de la chaîne de production, qui accompagnons les animaux jusqu'au pâturage, nous les suivons dans l'alimentation, nous nous occupons de la traite et enfin de la transformation des matières premières, de leur conservation et de leur conditionnement. Nous nous distinguons par la production de fromages de haute qualité composés de trois ingrédients simples: le lait, la présure et le sel.

Le lait fraîchement traité est traité quotidiennement dans notre mini ferme laitière.

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