Il Molino Su Ghimisone est une réalité à Oliena (Nu), spécialisée dans la production de farine et de semoule 100% sardes, moulues sur pierre de haute qualité avec du germe de blé, à travers une sélection rigoureuse de blé dur cultivé en Sardaigne.

Il Molino Su Ghimisone améliore la qualité des matières premières sardes, en respectant les caractéristiques nutraceutiques, en protégeant la santé du consommateur. Il vise à la redécouverte des saveurs et des arômes anciens oubliés qui représentent l'authenticité de la Sardaigne et au plaisir de manger consciemment et sainement.

Tous les produits de Molino su Ghimisone ils sont 100% sardes avec un contenu nutritionnel et organoleptique élevé, caractéristique des parfums et des saveurs antiques de l'authentique époque sarde.
Les farines et la semoule sont moulues sur pierre avec du germe de blé, ce composant essentiel du grain donne des tons ambrés au produit final car il conserve tous les nutriments essentiels.

Le broyeur à pierre permet d'obtenir un produit artisanal à haute valeur nutritionnelle ; Le blé est broyé en pierre dans la pureté, préservant les fractions les plus importantes du grain, à savoir la couche aleuronique et le germe de blé. Ces deux éléments représentent les facteurs fondamentaux de la composante nutritionnelle des céréales car ils préservent les bons gras, minéraux, vitamines B, tocophérols (vitamine E), protéines et acides aminés.