En 1967, Salvatore Murgia, fondateur de La Forneria, a eu l'idée de commencer à produire panettone, pandoro et colombe à la main en Sardaigne, et aujourd'hui, après plus de cinquante ans, la passion, le soin et toutes les étapes de production sont les mêmes qu'autrefois : trois phases de pâte avec une longue levée naturelle de plus de trente heures, un séchage naturel lent de douze heures pour conserver intacts les arômes, les saveurs et la douceur caractéristiques, un conditionnement entièrement manuel pour un traitement total de plus de trois jours.

Pour nos produits, nous n'utilisons que des matières premières de la plus haute qualité et notre levure mère qui depuis 1967 est transmise depuis deux générations par Salvatore Murgia et continue d'être rafraîchie quotidiennement par nos chefs pâtissiers.