Qui nous sommes?
Nous sommes le premier laboratoire spécialisé dans la production de "LORIGHITTAS", une pâte typique de Morgongiori. L'idée de l'ouverture vient du désir de faire connaître les pâtes à l'extérieur du pays. Inauguré en 2000, nous travaillons à produire et commercialiser le produit qui, au fil des années, a acquis plus de visibilité au niveau régional et au-delà.
Nous commençons comme une ferme biologique, qui transforme le blé cultivé en matière première pour la production au sein du laboratoire. Ces dernières années, nous avons également commencé à produire un autre joyau de la gastronomie sarde: le «FREGOLA». Elle aussi, telle qu'elle nous a été transmise par nos grands-mères, est entièrement fabriquée à la main, sans l'utilisation de machines.

les origines
Au pied du Monte Arci, au cœur de la Sardaigne, se trouve une petite ville d'environ 800 habitants: Morgongiori. Ici, nature et tradition s'entremêlent et donnent vie à une pâte unique et spéciale: les "LORIGHITTAS". Un entrelacement qui ne peut être maintenu qu'avec passion. Et c'est ce que nous faisons dans notre laboratoire avec soin et attention.

Tradition
Dans le passé, ces pâtes étaient préparées par toutes les femmes du village pour la Toussaint. La tradition veut qu'ils soient assaisonnés d'une bonne sauce au poulet ou au porc.
Maintenant, cependant, chaque occasion est bonne de les savourer avec n'importe quel condiment.