Caseificio Sias

Caseificio Sias

La laiterie Sias est née de la volonté de transformer une ancienne tradition sarde transmise de père en fils depuis des générations en réalité tangible. La laiterie Sias transforme chaque jour le lait de dix mille ovins de race sarde, issus de l’élevage biologique et conventionnel en une vaste gamme de produits laitiers.

La demande et la distribution commerciale couvrent, outre la région Sarde, le territoire national et international, avec un accent particulier sur les pays de l'Union européenne et les sur les nations extra européennes plus attirées par le marché des produits laitiers.

En 1999, l’objectif de valorisation économique d’une saveur ancestrale donne naissance à une entreprise qui vise à produire des fromages ovins en harmonie avec la tradition régionale, alliant innovation agronomique et zootechnique.

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La région de Marghine-Montiferru, en particulier Macomer, capitale de l'industrie laitière sarde, a toujours été une région reconnue pour la production de fromage de brebis.
Avant l’activité de transformation du lait, la ferme pratiquait déjà l’élevage de bétail sous le régime AIAB (Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica) et dans le respect du règlement CEE 1992 / 2092 sur l’agriculture biologique. Pour l’entreprise laitière, immédiatement dotée de technologie moderne, Sias a choisi la dimension artisanale qui permet un contrôle plus ponctuel dans les différentes phases du processus de production et peut garantir la meilleure qualité nutritionnelle et le goût des différents produits, fromages et ricotta. Grâce à ces caractéristiques, l’entreprise a été récompensée dès ses premières années d’activité dans diverses éditions internationales (y compris le concours spécialisé sur les fromages biologiques "Biocaseus", 91, 2001).

L’ensemble des méthodes artisanales appliquées au processus de production et au produit fini est essentiel au succès, l’organisation de la société étant axée sur l’augmentation de la capacité de production. Les caractéristiques technologiques et de processus utilisées dans la phase de traitement ont été organisées pour promouvoir une croissance commerciale progressive et continue.

Il Caseificio Sias transforme chaque jour le lait de dix mille brebis sardes en une vaste gamme de produits laitiers. La demande et la distribution commerciale couvrent, outre la Région Sardaigne, le territoire national et international, avec un accent particulier sur les pays de l'Union européenne et sur les nations intercontinentales les plus sensibles au marché des produits biologiques.

Les produits laitiers Sias répondent aux besoins du marché international de déguster un produit typique de la région comme le fromage Pecorino et sa gamme connexe, qui répond aux exigences de fraîcheur, de naturel et d’authenticité, un produit fini, qui satisfait l'amateur de saveur naturelle et authentique. Même le client éloigné bénéficie de la garantie d’un service, d'une relation directe entre producteur et consommateur ainsi que d’une qualité exceptionnelle.

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