Le travail du lait est un art savant fait de tradition et d'amour pour la terre.
Les parfums et les émotions renaissent pour nous ramener à un passé où la vie du berger avait pour toile de fond un monde d’aventures.
Une vie rythmée par de grands silences et de longues attentes, dans laquelle le lien entre "l'homme et la nature" émergeait, indissoluble.
Et c’est dans ce lien que réside encore aujourd’hui la "grande qualité" de la société Fogu, dans la saveur de ses produits, fruit de pâturages vierges et solitaires.

Fogu Casearia poursuit avec succès l’activité de l’ancienne société "Fogu Sebastiano", qui, déjà, dans les années 50, s’était établie sur le marché national grâce à l’authenticité de ses produits.
Pour répondre aux demandes d'un marché de plus en plus exigeant et en constante expansion, le nouveau « Fogu Casearia" a créé une nouvelle forme d’entreprise, introduisant des équipements de pointe et de haute technologie, tout en préservant la qualité et l'authenticité de sa production.
Production vaste, riche en fromages de variétés diverses qui, encore aujourd'hui, sont obtenus à partir de lait entier provenant d’élevages en liberté.
Des fromages doux et délicats, agréablement riches en saveurs, fruits de longues recherches et d'un soin particulier apporté aux différentes étapes de la transformation.

Des résultats de grand prestige qui confirment les caractéristiques les plus particulières de la qualité et de la tradition de la société "Fogu Casearia".