Oil Academy - Moulin à huile d'Alghero

Oil Academy - Moulin à huile d'Alghero


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La ferme est née à Alghero au début du siècle dernier et comptait donc quatre générations d’oléiculteurs. Aujourd'hui, il est géré, avec dévouement et passion, directement par Giuseppe Fois et sa famille, en suivant personnellement toutes les étapes du traitement, de la culture au traitement.
Il a une extension de 200 hectares avec environ oliviers 25.000, principalement du cultivar Bosana, complété par la présence d’autres cultivars autochtones et nationaux, dans le but d’améliorer et d’enrichir les caractéristiques organoleptiques et qualitatives des huiles produites.

Accademia Olearia Srl opère dans une usine moderne qui insiste sur une superficie de plus de 4 mille mètres carrés construite avec un accent particulier sur la protection de l'environnement avec l'utilisation de sources d'énergie alternatives.
Il dispose d'un système photovoltaïque 60 en kWh qui le rend totalement autonome par rapport aux besoins en électricité. La production d'eau chaude sanitaire et de chauffage est garantie par une chaudière à noisettes qui utilise les mêmes déchets que le traitement des olives.
Son huile d’olive extra vierge est vendue et distribuée, ainsi qu’à l’échelle nationale, sur les principaux marchés étrangers; d'Europe en Asie, des États-Unis au Japon, faisant sortir le nom d'Alghero des frontières de l'île pour représenter l'excellence d'une production de qualité en Sardaigne.

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En ce qui concerne les certifications, l'Accademia Olearia:
a) dispose d'un système de gestion d'entreprise certifié UNI EN ISO 9000: 2008;
b) est certifié BIO et JAS avec ICEA;
c) gère les oliveraies, la transformation, le stockage et le conditionnement conformément au règlement de production DOP SARDEGNA.
d) Tous les mouvements de l'huile sont surveillés et contrôlés afin de permettre la traçabilité de toute la chaîne de production, de la production d'olives et d'huile au lot d'emballage du produit commercialisé.

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