Accademia Olearia - Moulin à huile d'Alghero

Accademia Olearia - Moulin à huile d'Alghero

L'exploitation a été fondée à Alghero au début du siècle dernier et compte donc quatre générations d'oléiculteurs. Aujourd'hui, elle est gérée avec dévouement et passion directement par Giuseppe Fois et sa famille, en suivant personnellement toutes les phases de transformation, de la culture à la transformation. Il a une extension de 200 hectares avec environ 25.000 XNUMX oliviers, principalement des cultivars Bosana, intégrés par la présence d'autres cultivars, indigènes et nationaux, dans le but d'améliorer et d'enrichir les caractéristiques organoleptiques et qualitatives des huiles produites. L'Accademia Olearia Srl opère dans une usine moderne qui occupe une superficie de plus de 4 mille m60 construite avec une attention particulière à la protection de l'environnement grâce à l'utilisation de sources d'énergie alternatives. Elle dispose d'un système photovoltaïque de XNUMX kWh qui la rend totalement autonome par rapport à ses besoins en électricité. La production d'eau chaude et le chauffage sont garantis par une chaudière en pierre qui utilise les mêmes déchets issus de la transformation des olives. Son huile d'olive extra vierge est vendue et distribuée non seulement au niveau national mais également sur les principaux marchés étrangers ; de l'Europe à l'Asie, des États-Unis au Japon, faisant sortir le nom d'Alghero des frontières de l'île pour représenter l'excellence des productions de qualité de la Sardaigne.

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